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    永定客家美食：盐水鸭

    信息发布者：龙岩小井岗美丽城下
    2018-10-23 16:06:06    来源：新永定   转载
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    永定客家美食：盐水鸭

     原料 

    家番鸭 1 只（约 3000 克）精盐 20 克客家米酒 20克。

      做法  

    1．杀鸭，煺毛，开膛洗净。

    2．用 10 克精盐与米酒调匀，涂抹家鸭内外全身，放在托盘上放进蒸笼大火蒸 1 小时，取出，再用 10 克细盐涂抹鸭身。食用时切片装盘上席即可。

    相关的话

    ★ 盐水鸭，做法简单，不用配料，调料很少。可吃起来满口鸭香，原汁原味。

    ★ 好货简做，原汁原味，是这道菜的特点，也是土楼客家人敦实厚道，实实在在之性格在美食文化中的反映。


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